{"id":479,"date":"2022-10-26T11:52:29","date_gmt":"2022-10-26T10:52:29","guid":{"rendered":"https:\/\/vin-et-spiritueux.fr\/?page_id=479"},"modified":"2023-02-02T09:00:10","modified_gmt":"2023-02-02T08:00:10","slug":"le-domaine","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/vin-et-spiritueux.fr\/en\/le-domaine\/","title":{"rendered":"le Domaine"},"content":{"rendered":"\t\t
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LE DOMAINE<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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4 parcelles de caract\u00e8re !<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\u2022 Les Barthes \u2022 Les Bertoulats \u2022 Monplaisir \u2022 Chemin des Chantres <\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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 L\u2019exploitation gagne s\u00fbrement sa notori\u00e9t\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 une combinaison \u00e9quilibr\u00e9e de composants naturels (diversit\u00e9 des sols, climat, enc\u00e9pagement et assemblages innovants) et de facteurs humains tenant au professionnalisme de l\u2019\u00e9quipe qui entoure et accompagne au quotidien le propri\u00e9taire, Fergus Fitzgerald.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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L\u2019exploitation<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Les 4 parcelles<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Le domaine est reparti en 4 \u00eelots sur la commune historique de Vacquiers :<\/span><\/p>\n

Le Domaine Fitzgerald b\u00e9n\u00e9ficie d’une riche vari\u00e9t\u00e9 de c\u00e9pages :<\/span>
\u25cf<\/span>   N\u00e9grette 6,7 hectares<\/span><\/a>
\u25cf<\/span>   Cabernet Franc 2,2 hectares<\/span><\/a>
\u25cf<\/span>   Gamay 2,2 hectares<\/a><\/span>
\u25cf<\/span>   Syrah 0,9 hectare<\/a><\/span>
\u25cf<\/span>   C\u00f4t 0,86 hectare<\/a><\/span>
\u25cf<\/span>   Alicante Henri Bouschet 0,83 hectare<\/a><\/span>
\u25cf<\/span>   Cabernet Sauvignon 0,7 hectare<\/a><\/span>
\u25cf<\/span>   M\u00e9rille 0,4 hectare<\/a><\/span>
\u25cf<\/span>   Merlot 0,14 hectare<\/a><\/span><\/p>

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Pour p\u00e9renniser ses productions, Fergus s’attache \u00e0 diversifier les cultures selon un plan annuel de renouvellement des plantations.<\/p>\n

Gr\u00e2ce \u00e0 son anciennet\u00e9, le vignoble b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019un bon \u00e9quilibre garantie par de vieilles vignes \u00e2g\u00e9es de 40 ans qui ont \u00e9t\u00e9 compl\u00e9t\u00e9es par 4 hectares plant\u00e9s en2020.<\/p>\n

En effet, les ann\u00e9es o\u00f9 les vignes souffrent de la chaleur et de la s\u00e9cheresse, se multiplient et une n\u00e9cessaire adaptation du vignoble au r\u00e9chauffement climatique passe naturellement par une structuration vari\u00e9tale des vignobles.
\nFace aux grandes probl\u00e9matiques de notre \u00e9poque telles que le changement climatique, la n\u00e9cessit\u00e9 de r\u00e9duire les intrants, la pression croissante sur l\u2019utilisation de l\u2019eau \u2026 il est essentiel d’anticiper le futur en englobant toutes ces \u00e9volutions tout en favorisant un retour aux sources. <\/p>\n

Dans cette optique, 50 ares de N\u00e9grette ont \u00e9t\u00e9 plant\u00e9 cette ann\u00e9e sur le domaine. <\/p>\n

A l’avenir Fergus, souhaite d\u00e9velopper de nouvelles vignes pour produire du vin blanc, notamment en relan\u00e7ant le c\u00e9page Bouysselet, jadis fortement implant\u00e9 dans le Frontonnais qui n\u2019existait plus officiellement sur ses terroirs. <\/p>\n

Enfin, Fergus souhaite pratiquer une agriculture raisonn\u00e9e (HVE) et envisage de passer en conversion Bio. <\/p>\n

Entre tradition et innovation, le Domaine FITZGERALD souhaite contribuer \u00e0 porter haut les couleurs de sa r\u00e9gion viticole aussi devenue sa seconde patrie.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Les Barthes<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Parcelle de 1,3 hectares de vignes en pente avec un excellent terroir riche en\u00a0<\/span>graviers profonds.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Les Bertoulats <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Parcelle de\u00a03 hectares sur un sol typique du frontonnais\u00a0de boulb\u00e8nes profondes.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Monplaisir \/ Bois des Gitans<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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2,5 hectares sur un sol de boulb\u00e8nes profondes<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Chemin des Chantres \/ Ritou<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Parcelle de\u00a07,6 hectares \u00e0 1 km de Vacquiers sur la Route de Villematier avec une \u00e9tonnante diversit\u00e9 de sols.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Le Domaine Fitzgerald b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019une riche vari\u00e9t\u00e9 de c\u00e9pages originels que Fergus souhaite perp\u00e9tuer et d\u00e9velopper tels que :<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La N\u00e9grette plant\u00e9e sur 6,7 hectares :<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Devenue e c\u00e9page embl\u00e9matique du Frontonnais, cette vari\u00e9t\u00e9 serait originaire de Chypre, vraisemblablement rapport\u00e9e des croisades par les chevaliers de Saint-Jean-de-J\u00e9rusalem. N\u00e9grette est la traduction de Negretta en langue d\u2019Oc, la forme f\u00e9minine de Negret, en r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la couleur sombre du raisin.
On d\u00e9nombre pas moins de 190 souches diff\u00e9rentes de n\u00e9grette ce qui atteste de son origine ancienne et de son adaptation aux diff\u00e9rents vignobles o\u00f9 elle a \u00e9t\u00e9 plant\u00e9e.<\/div>
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De vigueur moyenne, bien adapt\u00e9e aux sols de boulb\u00e8nes (argilo-sableux), la n\u00e9grette est un c\u00e9page capricieux qui demande une attention accrue. D’ une belle intensit\u00e9 aromatique, elle d\u00e9gage un m\u00e9lange de violette, de jasmin, de cassis, de m\u00fbre, de framboise, de r\u00e9glisse, de poivre et produit un vin fruit\u00e9, croquant et \u00e9l\u00e9gant.<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Le Cabernet Franc plant\u00e9 sur 2,2 hectares :<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Vraisemblablement originaire du sud-ouest de la France, ce c\u00e9page a \u00e9t\u00e9 bien d\u00e9velopp\u00e9 dans le Val de Loire depuis que le cardinal de Richelieu le fit planter \u00e0 Saint-Nicolas-de-Bourgueil.
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Grenat fonc\u00e9, la robe des vins rouges issus de cabernet franc \u00e9volue avec le temps vers des nuances rubis.
Au nez, les vins sont fruit\u00e9s, avec des nuances de r\u00e9glisse dans le Bordelais, des ar\u00f4mes de framboise et de cerise dans le Val de Loire.
La bouche se r\u00e9v\u00e8le pour ces vins ronde, fruit\u00e9e, \u00e9quilibr\u00e9e par une l\u00e9g\u00e8re fra\u00eecheur.<\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Le Gamay plant\u00e9 sur 2,2 hectares :<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Banni de la Bourgogne au XIVe si\u00e8cle par Philippe le Hardi, le gamay a \u00e9t\u00e9 d\u00e9plac\u00e9 dans le Beaujolais dont il est devenu le c\u00e9page embl\u00e9matique. Il est aussi bien d\u00e9velopp\u00e9 dans la Loire, le Centre (c\u00f4te-roannaise) et l\u2019Auvergne (c\u00f4tes-du-forez).<\/p>

Les vins issus de gamay pr\u00e9sentent une robe rubis \u00e0 reflets violac\u00e9s qui prend apr\u00e8s deux ou trois ans des nuances grenat.
Au nez, ces vins exhalent des ar\u00f4mes de fraise, de framboise, voire de bonbon anglais, avec parfois des nuances min\u00e9rales.
La bouche est fruit\u00e9e en diable, elle laisse une sensation exceptionnelle de fra\u00eecheur.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La Syrah palnt\u00e9e sur 0,9 hectare :<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Selon la l\u00e9gende, la syrah serait originaire de Chiraz en Perse. De fa\u00e7on plus plausible, cette cousine de la mondeuse savoyarde aurait \u00e9t\u00e9 plant\u00e9e par les Romains sur les collines abruptes du nord de la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne.<\/p>

La robe des vins est d’un noir violac\u00e9, qui prend une nuance orang\u00e9e avec le temps.
Au nez, les vins pr\u00e9sentent de puissants parfums de violette, de cassis et de r\u00e9glisse.<\/p>

En bouche, on retrouve des ar\u00f4mes de fruits noirs finement \u00e9pic\u00e9s. Les tanins n\u00e9cessitent quelques ann\u00e9es pour s\u2019affiner.<\/div>

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Le C\u00f4t (ou Malbec) plant\u00e9 sur 0,86 hectare :<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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N\u00e9 du c\u00f4t\u00e9 de Cahors dans le Sud-Ouest, il a largement essaim\u00e9 dans le reste du vignoble fran\u00e7ais en se rebaptisant malbec dans le Bordelais ou C\u00f4t dans le Languedoc et dans le Val de Loire. Il a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 largement implant\u00e9 en Argentine.<\/div>

Les vins rouges issus de malbec ont une couleur grenat fonc\u00e9 \u00e0 reflets bleut\u00e9s dans sa jeunesse.
Le nez exhale pour ces vins de la m\u00fbre, de la myrtille et de la cerise noire, auxquels peut s\u2019ajouter une note d\u2019amande am\u00e8re.<\/p>

La bouche est enveloppante, avec des tanins tr\u00e8s pr\u00e9sents dans les vins jeunes, qui s\u2019arrondissent avec l\u2019\u00e2ge pour r\u00e9v\u00e9ler des ar\u00f4mes de cerise noire.<\/div>

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L' Alicante Henri Bouschet plant\u00e9 sur 0,83 hectare:<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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D\u2019origine espagnole, l\u2019alicante s\u2019est r\u00e9pandu en France gr\u00e2ce \u00e0 Louis Bouschet de Bernard, chercheur et exp\u00e9rimentateur montpelli\u00e9rain.<\/p>

Ce c\u00e9page est issu d\u2019un croisement, r\u00e9alis\u00e9 en 1855, du petit Bouschet (aujourd\u2019hui pratiquement disparu) avec le grenache noir.<\/div>
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En tr\u00e8s forte r\u00e9gression en France, ce c\u00e9page ne repr\u00e9sente plus que 10\u00a0000 hectares, essentiellement dans le Languedoc, la Provence et la Corse. On en trouve aussi encore en Alg\u00e9rie, au Portugal et en Californie.<\/div>
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Ses\u00a0ar\u00f4mes de baies rouges et noires bien m\u00fbres<\/em>\u00a0sont rehauss\u00e9s par des touches bois\u00e9es qui viennent se conjuguer \u00e0 une\u00a0charpente tannique charnue<\/em>.<\/div>
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En bouche, il est tr\u00e8s harmonieux, rond et plein, et propose une finale tr\u00e8s longue.<\/div>
L\u2019alicante est l\u2019un des\u00a0rares raisins noirs \u00e0 jus rouge<\/strong><\/em>, la plupart des c\u00e9pages noirs\u00a0 fran\u00e7ais pr\u00e9sentant un jus blanc. C\u00e9page dit \u00ab\u00a0teinturier<\/strong>\u00a0<\/em>\u00bb, il permet d\u2019obtenir des vins tr\u00e8s color\u00e9s, d\u2019un rouge vif soutenu. Il est utilis\u00e9 dans les assemblages pour apporter de la couleur et parfois un peu de gras.<\/div>
Ce vin a une belle robe pourpre profonde aux reflets rubis et grenat.<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Le Cabernet Sauvignon plant\u00e9 sur 0,7 hectare :<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il est par excellence celui de la rive gauche de la Gironde et de la Garonne (M\u00e9doc et Graves), adopt\u00e9 dans le monde entier, des \u00c9tats-Unis au Chili, de l\u2019Afrique du Sud \u00e0 la Chine.<\/div>

Les vins rouges issus de ce c\u00e9page pr\u00e9sentent une robe noire violac\u00e9e dans sa jeunesse qui devient grenat en vieillissant.
Le cabernet sauvignon donne aux vins des ar\u00f4mes de c\u00e8dre et de cassis. Avec l\u2019\u00e2ge, la palette aromatique de ces vins devient plus complexe encore, avec des nuances de tabac blond et d\u2019amande.<\/p>

Si les vins jeunes peuvent \u00eatre un peu aust\u00e8res, la bouche r\u00e9v\u00e8le avec le temps une grande finesse et de riches ar\u00f4mes de fruits noirs.<\/div>

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Le M\u00e9rille plant\u00e9 sur 0,4 hectare :<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Originaire du Tarn-et-Garonne, le m\u00e9rille fait partie de la famille des coto\u00efdes. Il a longtemps occup\u00e9 le vignoble de Bergerac. Souvent, il est plant\u00e9 avec la\u00a0n\u00e9grette\u00a0\u00a0ou le C\u00f4t (Malbec). De nos jours, il n\u2019est cultiv\u00e9 que sur une centaine d\u2019hectares.
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Au d\u00e9bourrement pr\u00e9coce, sa maturit\u00e9 est de deuxi\u00e8me \u00e9poque. Le m\u00e9rille donne un\u00a0vin l\u00e9ger,\u00a0peu aromatique, plat et simple.
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Le Merlot plant\u00e9 sur 0,14 hectare :<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Premier des c\u00e9pages les plus cultiv\u00e9s en France, sa r\u00e9putation lui vient de son introduction dans les vins de Pomerol et de Saint-\u00c9milion, sur la rive droite de la Dordogne.<\/div>

Les vins issus de merlot pr\u00e9sentent une teinte violac\u00e9e tr\u00e8s dense, presque noire, qui \u00e9volue vers le grenat avec le temps.
Le nez est relativement complexe, fait de confiture de m\u00fbres, de cerise noire et de pruneau, avec quelques \u00e9pices douces.
La bouche laisse une impression de rondeur, de gras. Les vins de merlot emplissent bien la bouche et sont ais\u00e9s \u00e0 d\u00e9guster dans leur jeunesse.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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L'abus d'alcool est dangereux pour la sant\u00e9.<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

LE DOMAINE 4 parcelles de caract\u00e8re ! \u2022 Les Barthes \u2022 Les Bertoulats \u2022 Monplaisir \u2022 Chemin des Chantres  L\u2019exploitation gagne s\u00fbrement sa notori\u00e9t\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 une combinaison \u00e9quilibr\u00e9e de composants naturels (diversit\u00e9 des sols, climat, enc\u00e9pagement et assemblages innovants) et de facteurs humains tenant au professionnalisme de l\u2019\u00e9quipe qui entoure et accompagne au quotidien … Read more<\/a><\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-479","page","type-page","status-publish"],"yoast_head":"\nle Domaine - Vin Et Spiritueux<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/vin-et-spiritueux.fr\/en\/le-domaine\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"le Domaine - Vin Et Spiritueux\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"LE DOMAINE 4 parcelles de caract\u00e8re ! \u2022 Les Barthes \u2022 Les Bertoulats \u2022 Monplaisir \u2022 Chemin des Chantres  L\u2019exploitation gagne s\u00fbrement sa notori\u00e9t\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 une combinaison \u00e9quilibr\u00e9e de composants naturels (diversit\u00e9 des sols, climat, enc\u00e9pagement et assemblages innovants) et de facteurs humains tenant au professionnalisme de l\u2019\u00e9quipe qui entoure et accompagne au quotidien ... 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